Одна из двух крупнейших гражданских административных единиц на советских территориях, оккупированных Германией в ходе Второй мировой войны. В середине 1941 года нацистами было принято решение о создании Министерства по делам Восточных территорий под руководством Альфреда Розенберга, которое занималось бы управлением на завоёванных территориях Советского Союза. В июле того же года было решено разделить эти территории на две части, рейхскомиссариат «Остланд» (Reichskommissariat Ostland) и рейхскомиссариат «Украина» (Reichskommissariat Ukraine), придав каждой части статус гражданской административной единицы. Рейхскоммиссаром был назначен Эрих Кох.
В августе 1941года Гитлер официально передал такие области как Волынская, Ровенская и Каменец-Подольская в распоряжение рейхскоммисариата «Украина». По мере того, как немецкая армия продвигалась вглубь территории Советского Союза, всё больше областей включались в состав рейхскоммисариата. Однако некоторые районы оставались под контролем немецких военных властей в течение всего периода оккупации.
К началу 1943 года рейхскоммисариат «Украина» занимал территорию площадью 339 362 кв.км, и его население насчитывало почти 17 млн человек. Столица находилась в Ровно.
Ганс Адольф Пруцманн, высший чин СС и начальник полиции данной административной единицы, находился в Киеве. Einsatzgruppen C и D, два мобильных отряда убийц, истребивших сотни тысяч евреев в Советском Союзе, активно действовали как на территории рейхскоммисариата «Украина», так и в тех областях Украины, которые подчинялись немецкой военной администрации.